為迎接即將到來的第四屆中國—加勒比經(jīng)貿(mào)合作論壇部長級會(huì)議，海南省瓊海市近期全面啟動(dòng)了食品安全專項(xiàng)檢查與保障行動(dòng)。此次行動(dòng)旨在為與會(huì)中外嘉賓提供安全、健康、高標(biāo)準(zhǔn)的餐飲服務(wù)，確保論壇期間“舌尖上的安全”，以萬全的準(zhǔn)備展現(xiàn)東道主的專業(yè)與熱情。

本次專項(xiàng)檢查行動(dòng)由瓊海市市場監(jiān)督管理局牽頭，聯(lián)合衛(wèi)健、商務(wù)、農(nóng)業(yè)農(nóng)村等多個(gè)部門，成立了食品安全保障工作專班。工作重點(diǎn)明確聚焦于論壇接待酒店、周邊餐飲單位、食品供應(yīng)基地及食品流通環(huán)節(jié)。行動(dòng)采取“預(yù)防為主、全程控制、突出重點(diǎn)、分級負(fù)責(zé)”的原則，建立起從“農(nóng)田到餐桌”的全鏈條、立體化監(jiān)管體系。

檢查內(nèi)容細(xì)致入微。在源頭控制上，監(jiān)管部門加強(qiáng)對定點(diǎn)供應(yīng)食材的種養(yǎng)殖基地、屠宰場、食品生產(chǎn)企業(yè)的巡查與抽檢，確保原材料符合安全標(biāo)準(zhǔn)。在餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)，重點(diǎn)檢查接待酒店的廚房衛(wèi)生、從業(yè)人員健康狀況、食品加工操作流程、餐具清洗消毒、食品留樣制度等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，并對菜單進(jìn)行嚴(yán)格審核，排查高風(fēng)險(xiǎn)食材。對會(huì)議場館、嘉賓下榻酒店周邊區(qū)域的食品經(jīng)營單位進(jìn)行拉網(wǎng)式排查，規(guī)范其經(jīng)營行為，凈化市場環(huán)境。

技術(shù)手段在本次保障行動(dòng)中發(fā)揮了重要作用。監(jiān)管部門利用食品安全快速檢測設(shè)備，對蔬菜農(nóng)殘、肉類獸殘、餐飲具潔凈度等進(jìn)行現(xiàn)場快速篩查，實(shí)現(xiàn)風(fēng)險(xiǎn)隱患的即時(shí)發(fā)現(xiàn)與處置。通過“互聯(lián)網(wǎng)+明廚亮灶”等智慧監(jiān)管平臺(tái)，對重點(diǎn)餐飲單位的后廚操作進(jìn)行遠(yuǎn)程實(shí)時(shí)監(jiān)控，提升了監(jiān)管的效率和透明度。

除了嚴(yán)格的監(jiān)督檢查，瓊海市還組織了針對接待單位管理人員和從業(yè)人員的專題培訓(xùn)，強(qiáng)化其食品安全主體責(zé)任意識(shí)，規(guī)范操作流程。制定了詳細(xì)的食品安全事故應(yīng)急處置預(yù)案，確保一旦發(fā)生突發(fā)情況能夠迅速響應(yīng)、有效處置。

此次食品安全專項(xiàng)檢查與保障行動(dòng)，不僅是確保一場重要國際會(huì)議順利舉行的必要舉措，更是瓊海市提升城市治理能力、展示國際旅游島良好形象的重要窗口。通過筑牢食品安全防線，瓊海為第四屆中國—加勒比經(jīng)貿(mào)合作論壇的成功舉辦奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)，也為促進(jìn)中加友好交流與經(jīng)貿(mào)合作貢獻(xiàn)了堅(jiān)實(shí)的地方保障力量。